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黑龙江膜技术在牛奶生产中的应用

发布:成都和诚过滤技术有限公司 添加时间:2017-10-19 浏览:20627 次

牛奶因其全面的营养被称为“白色血液”, 已成为人们普遍食用的营养佳品。随着人们生活水平不断提高, 人们对牛奶产品品质的要求也越来越高。目前我国的液态乳产品主要有巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳两种。

巴氏杀菌乳的味道和营养都优于超高温灭菌乳, 但因其保质期短, 不能适合我国人口分布广、交通及储存设备不完善的具体国情, 因此生产出营养价值高、保质期更长的牛奶产品已成为当前我国乳品企业发展的重点。目前,有一种新兴的技术变得流行起来。膜分离技术,利用膜的特殊物理化学性质,高精度的对物料中的某些物质进行分离,效果好,性价比高,目前,在食品行业应用相当的广泛。



原料乳中微生物的污染及体细胞的数量多少对乳品的质量、风味和保质期具有重要的影响作用, 我国由于奶牛的饲养方式和收奶技术落后,使许多地区原料奶中的细菌数和体细胞数较高,制约着我国高品质乳制品的开发。存在于乳中的微生物和体细胞, 会释放许多耐热性较强的酶, 即使在杀菌后仍会残留酶活性而分解乳成分, 降低了产品的质量和风味。因此, 寻求更有效去除微生物和体细胞的方法对改善产品风味和质量具有重要意义, 同时亦可有效延长产品的货架期。陶瓷膜制造技术的突破, 使得微滤除菌技术在乳品中的应用成为可能。和诚过滤专业从事于膜分离舍不得研发,至今已销售了大量高品质的设备于市场中,值得广大客户的信赖。

膜分离技术是建立在高分子材料学基础上的新兴边缘科学, 它是以高分子分离膜为代表的一种新型的流体分离单元操作技术, 由于分离过程中不经过剧烈受热, 可防止热敏性物质失活, 无相变, 尤其适用于食品工业。


“和诚过滤”牛奶生产微滤膜工艺:

牛奶中脂肪球的颗粒直径从0.1-20um,平均粒径在3-4um,和细菌的大小尺寸基本相同。早期未对牛奶进行预处理直接进行微滤,膜通量急剧下降,原因脂肪球很容易堵塞膜孔。为提高过滤效果,将乳脂肪分离,将脱脂奶进行过滤除菌。分离出来的稀奶油进行单独高温瞬时杀菌。然后将两者混合进行巴氏灭菌。目前,此工艺应用广泛,且效果很好。

现在为大家介绍一下膜分离的优势:

1. 经微滤膜处理后的牛奶口感,香味无变化;

2. 灭菌效果与高温瞬时灭菌效果相当;

3. 能保证牛奶(100g)中的糠氨酸<14mg,符合国家标准;

4. 微滤膜随料液中粒径不同,可以选用0.2-1.4um孔径的膜,用于乳制品是一般是1.4um的膜,可完全截留住乳脂肪和细菌,而酪蛋白则完全透过。

5. 常温除菌,不破坏牛奶的原有成分。

6. 膜过滤设备可根据工艺定制,使用材料全部进口,可保证使用寿命。

7. 陶瓷膜使用寿命可长达3-8年,甚至更久,节约成本。


成都和诚过滤技术有限公司专注于解决酒水饮料/果酒果醋/食醋酱油/植物提取/动物提取/中药制剂/茶饮及茶叶深加工/发酵液/纯化水/化工废水等生产过程中的相关过滤、澄清、除杂、精制、浓缩等难题,同时为客户提供专业的技术解答、过滤设计。若您有相关过滤的难题欢迎来电沟通交流。





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